Erster Schnittlauch aus dem Mühlviertel

Schnittlauchpflanze
Schnittlauchpflanze

06. März 2020

 

So früh, wie noch nie, in unserer Betriebsgeschichte, gibt es bei uns den ersten Schnittlauch für das Jahr 2020. Dieser wächst hier im Folienhaus. Wie bei unseren anderen Pflanzen wurde auch dieser nicht geheizt. Dank des warmen Frühjahrs gibt es das Zwiebelgewächs dieses Jahr besonders früh. Schnittlauch gehört zu den ersten Kräutern die geerntet werden. Dieser kann in Suppen oder Salaten als Würze dazugegeben werden.

Start in die Saison 2020

Babyleaf- Salat
Babyleaf- Salat
Spinatpflanzen
Spinatpflanzen

13. Februar 2020

 

Der Winter hat das Mühlviertel noch im Griff. Dies hält uns aber nicht ab, mit der neuen Saison 2020 zu beginnen. Bereits in dieser Woche haben wir die ersten Salatpflanzen sowie Spinat ausgepflanzt. Natürlich noch nicht im freien, aber in unseren Folientunnel. Da wir auch hier auf die Umwelt achten, müssen die Pflanzen ohne eine Heizung wachsen. Bis der Salat erntefertig ist, werden noch einige Wochen vergehen. Bis dahin haben wir auch weiterhin noch eine breite Produktpalette. Angefangen beim gesamten Wurzelgemüse, über Kartoffel, Vogerlsalat, Chinakohl, Kraut und vieles mehr. Wenn es die Temperaturen zulassen und es nicht zu kalt ist, finden Sie uns jeden Samstag von 8- 12 Uhr am Bauernmarkt am Hauptplatz in Freistadt. Wir freuen uns auf Ihr Kommen.

Ein Hoch auf unsere Pflanzen und unsere Kunden

21. Dezember 2019

 

Das Jahr neigt sich dem Ende zu. Dies bedeutet bei uns im Betrieb, so wie jedes Jahr, dass wir eine Winterpause vom 23. Dezember 2019 bis zum 6. Januar 2020 machen. Ab dem 11. Januar 2020 sind wir wieder auf dem Bauernmarkt in Freistadt. Im Jahr 2019 stellte uns die Natur vor besondere Herausforderungen wie z.B. Trockenheit. Diese und auch andere haben wir gemeistert und eine erfolgreiche Ernte gehabt. Wir und unsere Gemüsepflanzen geben auch im Jahr 2020 wieder unser Bestes um qualitativ hochwertiges und gesundes Gemüse wachsen zu lassen. Doch auch ohne unsere Kunden könnten wir unserer Leidenschaft nicht nachgehen, deshalb möchten wir uns dafür herzlich bedanken. Wir wünschen allen eine ruhige und schöne Weihnachtszeit und ein gutes neues Jahr.

Bodenproben ziehen

Bohrstock zum ziehen der Proben
Bohrstock zum ziehen der Proben
Proben sammeln
Proben sammeln

29. November 2019

 

Die Themen Umwelt und Ressourcen gehen auch bei uns im Betrieb nicht einfach so vorbei. Deshalb lassen wir Analysen von unseren Böden machen, damit wir wissen, welche Nährstoffe vorhanden sind um unsere Gemüsepflanzen angepasst zu versorgen. Dadurch garantieren wir hochwertiges Gemüse auf unserem Betrieb zu kultivieren. Durch eine fachgerechte Düngung tragen wir auch Verantwortung dafür, dass kein Nitrat ins Grundwasser ausgewaschen wird. Ein sparsamer Umgang mit Düngemittel schont zusätzlich die Umwelt. Auf dem Bild ist zu sehen, wie Bodenproben mit einem Bohrstock dem Acker entnommen werden.

Würziger Pak Choi aus dem Mühlviertel

Pak Choi
Pak Choi frisch geerntet

09. September 2019

 

Um etwas Exotischeres auf den mühlviertler Teller zu bringen, bauen wir auf unserem Betrieb in Weitersfelden Pak Choi oder auch Senfkohl genannt, an. Dieser hat seinen Ursprung in China und wird auch dementsprechend gerne in der asiatischen Küche verwendet. Der Pak Choi gehört zu den Kohlgewächsen und hat einen senfartigen aromatischen Geschmack. Verwendung findet der Pak Choi als gekochtes oder auch rohes Gemüse.

Mühlviertler Tomaten haben Hochsaison

Reife Tomaten
Reife Tomaten
Unsere Tomatenpflanzen
Unsere Tomatenpflanzen

27. August 2019

 

Durch das sonnige Wetter über die Sommermonate gibt es jetzt frische, reif geerntete Tomaten von uns aus Weitersfelden. Diese sind besonders aromatisch, da unsere Pflanzen in der Erde wachsen und die Tomaten erst bei voller Reife geerntet werden. Dies machen wir auf unserem Betrieb wöchentlich, damit immer frische Ernte verkauft werden kann. Übrigens wussten Sie, dass die Tomate das beliebteste Gemüse weltweit ist.

Tropfschläuche gegen die Trockenheit

Standardbewässerung mit Regnern benötigt viel Wasser
Standardbewässerung mit Regnern benötigt viel Wasser
Tropfschlauch bei Grünkohlpflanzen
Tropfschlauch bei Grünkohlpflanzen

15. Juli 2019

 

Alle Pflanzen benötigen Wasser für ihr Wachstum, so auch unsere Gemüsepflanzen, die mit Quellwasser bewässert werden. Jedoch in den letzten Wochen blieben die nötigen Niederschläge aus, um ausreichend Wasser für die Pflanzen zur Verfügung zu stellen. Aus diesem Grund müssen auch wir auf dem Betrieb mit der kostbaren Ressource “Wasser“ schonend umgehen. Dazu haben wir Tropfschläuche in unseren Kulturen ausgelegt. Diese haben den Vorteil, dass das Wasser gezielt bei den Pflanzen ankommt und weniger Wasser verdunsten kann. Jedoch sind Tropfschläuche sehr arbeitsintensiv, da sie einzeln ausgelegt und später wieder weggenommen werden müssen.

Erster Spargel von der Mühlviertler Alm

Spargel stechen
Spargel stechen
Spargel der aus dem Damm wächst
Spargel der aus dem Damm wächst

22. April 2019

 

Bedingt durch das warme Wetter und die Doppelabdeckung unserer Spargeldämme, freuen wir uns über den ersten Spargel aus 750m Seehöhe. Die Ernte des weißen Spargels ist sehr aufwändig. Zuerst deckt man den Damm auf, danach werden die Spargel mit der Hand aufgegraben und mit einem speziellen Messer gestochen. Mit einer Kelle glätten wir die Löcher und decken den Spargeldamm wieder mit Folie ab. Dieser Vorgang wiederholt sich, je nach Temperatur, alle 2 Tage auf unserem Betrieb bis zum Ende der Spargelzeit. Ab sofort gibt es unseren Mühlviertler Alm Spargel entweder direkt ab Hof oder am Bauernmarkt Freistadt.

Vorbereitung unserer Spargelanlage

Zudecken der Spargeldämme
Zudecken der Spargeldämme
Fräsen der Dämme
Fräsen der Dämme

07. April 2019

 

So wie jedes Jahr, wenn der Schnee geschmolzen ist, werden bei uns auf dem Betrieb in Weitersfelden die Spargel hochgedämmt. Eine Spargelanlage hat eine Standzeit von bis zu 10 Jahren, deshalb werden die Pflanzen auch nicht jedes Jahr neu gesetzt. Die Wurzeln der Pflanze, die über Winter im Boden ruhen, werden durch die Wärme im Frühling zum Wachstum angeregt. Deshalb beginnen wir so bald wie möglich, die Spargeldämme mit einer speziellen Fräse hoch zu dämmen. Danach werden diese zuerst mit einer schwarzen Folie und darüber ein Minitunnel mit einer durchsichtigen Folie gezogen, damit sich der Boden schnellstmöglich erwärmt. Wenn dann die Sonne oft genug scheint sprießen die ersten Spargel.

Unsere roten und rot- weißen Perlen

Radieschen aussäen im Folienhaus
Radieschen aussäen im Folienhaus
Radieschen in allen Varianten
Radieschen in allen Varianten

31. März 2019

 

Das Warten hat sich gelohnt! Anfang Februar haben wir unsere Radieschen im Folienhaus ausgesät. Dank der Sonne und einer guten Pflege ist die erste Aussaat für dieses Jahr fertig zum Ernten. Wir bieten verschiedene Sorten an, von den klassischen roten über rot- weiße bis hin zu weißen Radieschen. Diese unterscheiden sich in Form und Farbe, aber zart und würzig sind sie alle. Ab sofort gibt es unsere frischen Radieschen ab Hof oder jeden Samstag am Hauptplatz in Freistadt auf dem Bauernmarkt.

Saisonstart voll im Gange

Folienhaus bei uns in Weitersfelden
Folienhaus bei uns in Weitersfelden

17. März 2019

 

Im Freiland ruht die Natur noch auf der Mühlviertler Alm. Doch bei uns in den Folienhäusern, in Weitersfelden, hat die Saison bereits begonnen. Vor 4 Wochen wurden die ersten Salate und Schnittsalate gepflanzt, auch Spinat und Portulak sind mit dabei. Zusätzlich haben wir noch Radieschen ausgesät. Trotz Frost in der Nacht, wachsen die Pflanzen im Folienhaus ohne Heizung. Seit 2 Wochen haben wir die ersten frischen Schnitt- und Asiasalate sowie frischen Schnittlauch. Auch den ersten Portulak und Rucola gibt es bei uns am Bauernmarkt oder direkt ab Hof zu kaufen.

Frisch geerntete Kohlsprossen und Grünkohl

Schneedecke auf den Kohlsprossen
Schneedecke auf den Kohlsprossen
Abernten der Sprossen
Abernten der Sprossen

28. Februar 2019

 

Nicht nur in den Folienhäusern wird frisch geerntet, wie z.B. unser Vogerlsalat, auch Kohlsprossen und Grünkohl ernten wir zu Zeit vom Freiland. Diese stehen auf unserem Acker in Weitersfelden und sind noch mit Schnee bedeckt. Minustemperaturen sind wichtig für die Kohlsprossen und den Grünkohl, damit sie nicht mehr bitter schmecken. Die Pflanzen selbst sind winterhart und frosttolerant. Jede Woche schaufeln wir die noch vorhandene Schneemenge von den Kohlgewächsen ab, um frisches Wintergemüse anbieten zu können.

Frischer Vogerlsalat aus Weitersfelden

Vogerlsalaternte
Vogerlsalaternte
Vogerlsalat nach dem waschen
Vogerlsalat nach dem waschen

08. Februar 2019

 

Der Winter hat die Mühlviertler Alm noch voll im Griff mit viel Schnee und kalten Temperaturen. Doch dies bedeutet nicht, dass es nichts Frisches und Gesundes aus eigenem Anbau gibt. Bei uns im Folienhaus wächst der Vogerlsalat auch bei winterlichen Temperaturen und dies ohne zu heizen. Der Vogerlsalat wird schonend von Hand geerntet und zum Verkauf vorgewaschen. Zusätzlich zu dem frisch geernteten Vogerlsalat bieten wir jeden Samstag auf dem Bauernmarkt, am Hauptplatz in Freistadt, noch viele weitere Produkte aus unserem Lager an.

Kurze Winterpause

Kohlsprossenernte im Schnee
Kohlsprossenernte im Schnee

20. Dezember 2018

 

Das Jahr 2018 neigt sich dem Ende zu, und unsere Felder wurden zur Winterruhe fertig gemacht. Nur der Grünkohl und die Kohlsprossen stehen noch am Feld, da diese Kohlarten Frost benötigen um genussvoll zu schmecken. In den Folienhäusern wächst bereits der Vogerlsalat für die weitere Ernte. Auch die Kühlräume sind voll mit Lagergemüse, damit wir auch in den Wintermonaten unser vitamin- und aromareiches Gemüse von der Mühlviertler Alm Ihnen weiterhin anbieten können. Um das kommende Jahr wieder gut durchzuplanen, machen wir eine Weihnachtspause vom 24.12.2018 bis 6.1.2019. Wir bedanken uns herzlich bei unseren Kunden und wünschen allen ein friedvolles Weihnachtsfest sowie ein gesundes Jahr 2019.

Bienenfreund als Gründünger

Feld voller blühender Phazelia bei uns in Nadelbach
Feld voller blühender Phazelia bei uns in Nadelbach
Biene auf einer Phazeliablüte
Biene auf einer Phazeliablüte

08. November 2018

 

Phazelia oder besser bekannt als Bienenfreund wird bei uns auf dem Betrieb als Gründüngungspflanze eingesetzt. Zurzeit blüht diese gerade bei uns und verströmt neben dem guten Duft auch viel Freude bei den Insekten. Besonders bestäubende Insekten wie Bienen und Hummeln fliegen diese Pflanzen gerne an. Aber auch im Boden erfreuen sich die Organismen über den Bewuchs.
Für uns hat diese Pflanze den besonderen Nutzen, dass sie den Boden vor Abschwemmung schützt. Auch Nährstoffe, besonders Stickstoff der über Winter ausgewaschen werden kann, werden von der Phazelia für uns konserviert für die nächste Saison. Über Winter lassen wir die Pflanze abfrieren und im nächsten Jahr werden die Pflanzenreste dem Boden zugeführt.

Bunte Kürbisvielfalt

Hokkaido Kürbis
Hokkaido Kürbis
Backofenkürbis
Backofenkürbis

25. Oktober 2018

 

Die Ernte unserer Speisekürbisse haben wir vor dem Frost eingebracht. Mit passenden Farben zum Herbst gibt es bei uns eine bunte Vielfalt an Kürbissen. Vom klassischen Hokkaido, der in strahlendem orange leuchtet und mit der Schale gegessen werden kann, bis hin zu Muscat und Butternut die alle zu den Speisekürbissen zählen. Zusätzlich bieten wir Backofenkürbisse an, die als Zierkürbis Verwendung finden und auch später verzehrt werden können.

Frisches Fruchtgemüse von der Alm


23. September 2018

 

Zurzeit gibt es bei uns alle Varianten an Fruchtgemüse. Angefangen bei knackigen Gurken bis hin zu Tomaten, Paprika, Pfefferoni in verschiedenen Sorten sowie Melanzani. Wöchentlich ernten wir unser Fruchtgemüse, das auf 764m Seehöhe klimabedingt in Folienhäusern wächst. Bei uns werden nur voll ausgereifte Früchte geerntet, da sie dadurch geschmacksintensiver sind.

Frische Mühlviertler Alm Radieschen

Radieschen bündeln
Radieschen bündeln
Sortiment
Sortiment

11. September 2018

 

Fast ganzjährig gibt es bei uns Radieschen, aus eigner Produktion. Diese gibt es nicht nur in der Farbe rot, sondern auch in weiß oder auch als rot- weiße Radies. Sie werden direkt auf dem Acker wöchentlich gebündelt und danach gewaschen. Die würzigen Kugeln schmecken gut zur Jause oder auch als frischer Radieschensalat, sowie zur Derkoration verschiedenster Speisen.

Salatpflege

Unkrautregulierung mit Hackgerät
Unkrautregulierung mit Hackgerät
Fingerhacke im Einsatz beim Salat
Fingerhacke im Einsatz beim Salat

28. August 2018

 

Auch bei uns auf dem Betrieb bleibt es nicht aus, das Unkraut zu regulieren, denn wenn der Gärtner schläft, sät der Teufel das Unkraut. Dies geschieht mit Hilfe eines Hackgerätes sowie händisch. Das Hackgerät muss bereits möglichst früh eingesetzt werden, denn wenn das Unkraut zu groß ist, muss es händisch entfernt werden. Mit dem Hackgerät wird nicht nur das Unkraut entfernt, zugleich wird auch der Boden aufgelockert damit die Bodenorganismen und die Pflanzen genug Sauerstoff erhalten.

Rüben in bunten Variationen

Rübenernte
Rübenernte
Rüben in verschiedenen Farben und Formen
Rüben in verschiedenen Farben und Formen

21. August 2018

 

Die Rübe ist gesund und vielseitig einsetzbar, es gibt sie bei uns auch in verschiedenen Farben. Wir pflanzen die traditionell roten Rüben in den Formen rund und länglich, gelbe Rüben, sowie die rot- weiß marmorierten Sorten an. Diese unterscheiden sich durch Geschmack, Form und Farbe. In der Küche finden die Rüben eine vielseitige Verwendung, angefangen als Salat gekocht oder roh, für Suppen oder als Gemüse.

Frischer Brokkoli aus Weitersfelden

Brokkoli an der Pflanze
Brokkoli an der Pflanze
Blick auf Kohlgewächseacker
Blick auf Kohlgewächseacker

14. August 2018

 

Gerade ist bei uns Hauptsaison für Brokkoli. Damit wir diesen auch durchgehend anbieten können, werden alle 14 Tage Jungpflanzen gesetzt. Dabei stellt diese Pflanze, die zu den Kohlgewächsen gehört, hohe Ansprüche an den Boden und im Sommer auch an das Klima. Zu hohe Temperaturen bekommen der Pflanze nicht gut, deshalb ist das milde Mühlviertler Klima ideal für die Kultivierung von Brokkoli im Sommer. Verwendung findet der Brokkoli z.B. in Aufläufen oder Suppen. Aber auch gedünstet als Salat schmeckt er hervorragend.

Die Spargelsaison 2018 endet

Spargel nach der Ernte
Spargel nach der Ernte
Weißer Spargel verfärbt sich grün beim Durchwachsen
Weißer Spargel verfärbt sich grün beim Durchwachsen

30. Juni 2018

 

Letzte Woche gab es bei uns den letzten Spargel für das Jahr 2018. Nun gönnen wir den Pflanzen eine Pause bis nächstes Jahr. Durch die Erntepause können sich die Pflanzen erholen und Kraft tanken für das nächste Jahr. Damit die Spargelpflanzen optimal wachsen können, werden sie nun von uns gedüngt und Unkrautfrei gehalten. Auf dem Bild oben ist zu sehen wie weiße Spargelpflanzen durchwachsen. Durch das Sonnenlicht verfärben sich die Stangen grün.

Schwerer Regen in Weitersfelden

18. Juni 2018

 

In den letzten paar Wochen gab es bei uns in Weitersfelden fast täglich ein Unwetter. Die Folge davon war, dass unsere Felder nicht befahrbar waren und wir so unsere Arbeiten nicht leisten konnten. Eine Begleiterscheinung der Unwetter waren hohe Niederschläge innerhalb kürzester Zeit. Dadurch kam es auf unseren Feldern zu Abschwemmungen von Erde.
Auf dem Bild oben sind unsere Kohlgewächse zu sehen. Die starken Regengüsse haben dort die Erde abgetragen. Auch auf unseren anderen Feldern ist das gleiche zu sehen.
In Zukunft sind wir bestrebt so etwas zu vermeiden und arbeiten deshalb intensiv daran dieses Problem der Abschwemmung zu lösen.

Salat pflanzen

07. Juni 2018

 

Alle zwei Wochen wird bei uns auf dem Acker frischer Salat gepflanzt. Angefangen bei dem zarten Kopfsalat über knackigen Eissalat sowie die bunten Mix- Salate. Speziell im Sortiment haben wir noch grünen und roten Salanova, der sich einfach und schnell zubereiten lässt.
Gesetzt werden Jungpflanzen, die wir zukaufen. Der Grund dafür ist, dass wir sehr viele verschiedene Gemüsekulturen haben und jede dieser Kulturen in der Aufzucht spezielle Bedingungen benötigt. Bei uns auf dem Betrieb können wir diese Anforderungen technisch und arbeitszeitlich nur schwer bis gar nicht umsetzen.
Auf dem Bild oben ist zu sehen, wie bei uns auf dem Feld mit einer Becherpflanzmaschine die jungen Salatpflanzen in die Erde gesetzt werden.

Frischer Salat aus dem Freiland

02. Juni 2018

 

Heute haben wir den ersten Salat aus dem Freiland geerntet. Trotz des bescheidenen Wetters, durch zu Beginn eher trockener Perioden und später starken Gewitter und heftigen Regenschauer, hat der Salat eine hervorragende Qualität. Unser Gemüse wird immer frisch vor dem Verkauf schonend geerntet und kühl gelagert. Da wir unseren Kunden knackig frischen Salat von der Mühlviertler Alm, direkt aus Weitersfelden anbieten.

Fruchtgemüse

27. Mai 2018

 

Es ist wieder so weit. Die ersten Gemüsekulturen im Folienhaus also Salat, Fenchel und Kohlrabi wurden abgeerntet. Nun ist Platz für das Fruchtgemüse. Darunter haben wir Gurken, Tomaten, Paprika, Pfefferoni sowie Melanzani oder auch Auberginen genannt. Unser Fruchtgemüse wird nur im Boden kultiviert, nicht in Substratsäcken wie beispielsweise Steinwolle.
Auf dem Bild oben ist zu sehen, wie Alois die Gurken schonend in die Erde setzt. Dabei wird er von unserem Hund Andy genauestens beobachtet, damit er es auch ordentlich macht.

Hagelschaden an Gemüse