29. Dezember 2022

Das Jahr 2022 neigt sich dem Ende zu. In diesem Jahr gab es einige besondere Herausforderungen für uns und unsere Pflanzen. Der Sommer war geprägt von viel Regen. Dadurch konnten wir auf das Gießen verzichten, jedoch nutzte auch das Unkraut seine Chance und ist fleißig gewachsen. Da hilft nur Hacken und nochmal Hacken damit die Gemüsepflanzen freie Fahrt zum Wachsen hatten. Bei schönem Wetter, ab Oktober, konnten wir eine erfolgreiche Ernte einfahren damit es auch im Winter noch Gemüse von der Mühlviertler Alm gibt. Nun laufen schon die Vorbereitungen für die nächste Saison. Mit dem Ende dieser Saison wollen wir uns bei all unseren Kunden bedanken die immer fleißig bei uns einkaufen und damit einen regionalen Familienbetrieb unterstützen. Ohne euch wäre das alles nicht möglich! Wir sagen DANKE und wünschen allen einen guten Start in das neue Jahr.

16. Dezember 2022

Am Samstag, den 17.12.2022 sind wir ein letztes Mal am Bauernmarkt. Danach geht’s bei uns in den Betriebsurlaub. Natürlich gibt es immer noch frisches Gemüse wie unsere Bundkarotten, Mangold, Vogerlsalat, Bundzwiebel, Sprossenkohl, Grünkohl und Pak Choi. Weiterhin haben wir für euch noch verschiedenes Wurzelgemüse, Zwiebel, Kraut, Kürbis, Kartoffel, Zuckerhut und weitere diverse Salate. Voraussichtlich sind wir wieder am 07.01.2023 für euch am Bauernmarkt in Freistadt.

07. Dezember 2022

Der Winter hat sich über die hügelige Landschaft der Mühlviertler Alm gelegt. Das hält uns jedoch nicht davon ab, weiterhin frisches Gemüse zu ernten. Auch bei dieser Kälte und dem Schnee wächst auf dem Feld weiterhin der Sprossenkohl. Die Sprossen werden einzeln von Hand geerntet. Erst der Frost gibt ihnen den etwas süßen und nussigen Geschmack.

18. November 2022

Wenn es draußen immer grauer wird, grünt es bei uns in den Folienhäusern. Vogerlsalat ist ein Wintersalat, der kühlere Temperaturen gut überstehen kann. Dieser liefert über den Winter Vitamine und Mineralstoffe und das ohne Heizung. Noch einen Anlauf hat auch unser Schnittlauch versucht, mit Erfolg.

04. November 2022

Frische Radieschen im November, das gibt es bei Gemüsebau Deyerling. Natürlich nur ein Original in den verschiedensten Farben. Da könnte man bei der Ernte und bei den warmen Temperaturen meinen es wäre schon wieder Frühling. Dazu noch frische Karotten zum Snacken sowie Pak Choi für die asiatische Küche. Auf der Mühlviertler Alm ist das möglich und auch noch ohne die Folienhäuser zu beheizen.

28. Oktober 2022

Wir starten mit unserem Wintergemüse. Dazu gehört natürlich alles an Wurzelgemüse, Kartoffel, Kraut, Rüben oder Zwiebel. Es gibt aber auch noch Gemüse, dass über den Winter am Acker steht. Hierzu gehört Grünkohl sowie Kohlsprossen. Diese werden über den gesamten Winter jede Woche frisch von uns geerntet.

09. Oktober 2022

Nach einem verregneten September zeigt sich im Oktober endlich wieder die Sonne. Bei diesen spätsommerlichen Temperaturen sind wir bereits mitten in der Ernte für unser Lagergemüse. Pastinaken, Wurzelpetersilie, Kürbis, Sellerie, Kraut, Zuckerhut, Kartoffel, Zwiebel, Rüben und auch Karotten gehören dazu. Diese Woche waren die Karotten an der Reihe, in den Farben Orange, Violett und Gelb.

23. September 2022

In Weitersfelden, auf der Mühlviertler Alm, gibt es oft schon etwas früher den ersten Frost. Diese Woche war es bei uns schon so weit. Nicht so frosthartes Gemüse wie unsere Kürbis mussten dann schnell geerntet werden. Hokkaido Kürbis, die mit der Schale gegessen werden können, bringen mit ihrer orangenen Farbe ein wenig Sommer mit in den Winter.

27. August 2022

Wie läuft bei uns der Donnerstag und Freitag am Betrieb ab: es ist Erntezeit! Zurzeit macht diese besonders Freude durch unsere große Produktpalette. Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerie, Pastinaken und Wurzelpetersilie verströmen dabei einen leckeren Duft. Lauch und Zwiebel dürfen da auch nicht fehlen. Fruchtgemüse hat gerade Saison bei uns. Tomaten, Paprika in diversen Farben und Formen, Melanzani, Zucchini und jetzt auch Kürbis. Noch etwas Grünes dazu wie Salat, Radieschen, unsere diversen Kräuter oder Kraut. Dann geht es noch an etwas exotisches das wir neu ausprobiert haben. Manch einer kennt ihn aus der asiatischen Küche: Wasserspinat. Auch der wächst, man kann es kaum glauben, bei uns auf der Mühlviertler-Alm! Natürlich gibt es noch vieles mehr zu Entdecken bei uns am Verkaufsstand am Bauernmarkt in Freistadt.

12. August 2022

Bei der derzeitig großen Auswahl an Gemüse aus der Saison werden selbst wir jedes Jahr aufs Neue zu Gemüsetigern. Tomaten in Groß und Klein, Melanzani, Zucchini, Paprika und Gurken runden unser Fruchtgemüse ab. Bei den Zwiebelgewächsen haben wir Frühlingszwiebel für die Jause. Zum Kochen gibt’s Lauch und rote sowie gelbe Zwiebel. Wem das noch nicht reicht, für den haben wir noch Wurzelgemüse in den verschiedensten Varianten. Karotten gibt’s lose oder kleine Karotten Sticks im Bund zum snacken. Sellerie mit Blättern und Stangensellerie, Pastinaken und Wurzelpetersilie sowie rote und gelbe Bete vervollständigen das Sortiment.

30. Juli 2022

Mit großer Mühe haben wir dieses Jahr unsere Pastinaken gepflegt. Da war es eine noch größere Freude als wir diese Woche die ersten Pastinaken ernten konnten. Geschätzt werden die Knollen als Babynahrung, doch es lassen sich auch wunderbare Suppen und andere Speisen daraus kreieren.

24. Juli 2022

Der Sommer zeigt was er kann. Nicht nur was die Temperaturen betrifft, sondern auch was Gutes an Gemüse wächst. Unter anderem haben wir junges Spitzkraut für einen zarten Krautsalat. Melanzani geben einem auch bei uns ein Urlaubsgefühl wie im Süden. Gemüsezwiebel gibt es auch endlich wieder. Wer diese nicht kennt sollte sie unbedingt mal probieren. Mit ihrem milden Geschmack kann man sie selbst roh in einen Salat schneiden. Für unsere Rübenfans haben wir jetzt auch wieder die ersten roten Rüben mit Blättern geerntet.

09. Juli 2022

Die Saison schreitet voran und unser Gemüseangebot wächst damit. Nach dem Brokkoli folgt natürlich auch der Karfiol mit seiner weißen Blüte. Knackig, süß und bunt sind unsere frischen Karotten zum Knabbern für zwischendurch. Das Auge isst natürlich mit, deshalb gibt es unsere Karotten in drei verschiedenen Farben. Egal ob zur Jause oder zum Kochen, Jungzwiebel sehen schön aus und geben einen guten Geschmack. Übrigens auch die Blätter der Jungzwiebel schmecken hervorragend. Beim Fruchtgemüse starten wir mit Gurken in die Saison. Als letzte Neuheit für diese Woche haben wir Stangensellerie, den wir mit den diesjährigen Wetterkapriolen gehegt und gepflegt haben für eine gute Ernte.

01. Juli 2022

Alles hat mal ein Ende, so auch die Spargelzeit. Morgen gibt es den letzten Almspargel bei uns am Bauernmarkt in Freistadt. Das restliche Jahr pflegen wir den Spargel und geben ihm ausreichend Ruhe um sich auf die nächste Saison vorzubereiten. Nun können sich die Bienen und Hummeln auf den wertvollen Pollenspender, den blühenden Spargel freuen.

29. Juni 2022

Der Sommer startet richtig, wenn es bei uns den ersten Brokkoli gibt. Auch wenn oft geglaubt wird das es sich dabei um ein Wintergemüse handelt. Saisonstart hat der Brokkoli bei uns im Sommer und wächst bis in den Herbst auf unseren Feldern. Auch das erste Frühkraut überzeugt durch seine zarten und würzigen Blätter. Wer noch ein festeres Kraut haben möchte, für den haben wir auch noch vom Herbst Kraut eingelagert.

16. Juni 2022

Heurige, das sind Kartoffel die einem auf der Zunge zergehen. Heute haben wir die ersten für euch gegraben und natürlich auch schon verkostet. Die jungen Knollen kann man mit der Schale essen und das in verschiedensten Varianten. Egal ob einfach in der Pfanne mit frischer Petersilie oder gekocht. Da hat man immer etwas Gutes. Unsere Mühlviertler-Alm Heurigen gibt’s bei uns ab Hof oder samstags am Bauernmarkt in Freistadt.
Zur Info, diese Woche gibt es den letzten Rhabarber für diese Saison.

11. Juni 2022

Auf unserem Acker in Nadelbach wächst der Salat fleißig vor sich hin. Darunter auch der wohl bekannteste Vertreter, der Kopfsalat. Mit seinen zarten Blättern lockt er jeden Salatfreund. Was unseren Kopfsalat so besonders macht ist, dass man alle Blätter davon verwenden kann. Auch die Umblätter sind so zart wie der Rest des Salatkopfs. Zur Info, bald endet die Spargel- und Rhabarbersaison. Wer noch etwas von unserem leckeren Spargel bzw. Rhabarber haben möchte sollte sich beeilen.

06. Juni 2022

Es gibt wieder Fenchel von der Mühlviertler-Alm. Auch wenn diese Pflanze eher wärmeliebend ist und ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt, wächst sie auch bei uns. Das Frühjahr war dieses Jahr jedoch zu kalt. Mit kräftigeren Minusgraden sind uns einige hundert Pflanzen verfroren. Doch die Neupflanzung hat sich gelohnt. Fenchel kann man unterschiedlich zubereiten. An kühleren Tagen noch als Fenchelsuppe oder an heißen Tagen einfach roh in den Salat geschnitten.

27. Mai 2022

Die Natur schenkt uns nicht nur geschmacklich etwas Gutes, sie gibt uns auch etwas fürs Auge. Wir haben Mangold in verschiedenen Farben, je nach Wunsch kann dieser bei uns gemischt werden. Verwendung finden sowohl die bunten Stängel als auch die Blätter. Die Spargel und Rhabarber Saison läuft bei uns weiterhin bis ende Juni. Wer also noch etwas haben möchte kann gerne samstags am Bauernmarkt in Freistadt vorbeikommen oder, nach telefonischer Vereinbarung, direkt bei uns in Weitersfelden.

13. Mai 2022

Das Frühjahr bringt uns immer mehr Vielfalt auf den Teller. In dieser Woche haben wir den ersten Grünspargel geerntet, natürlich gibt es auch immer noch weißen Spargel. Bei den Kräutern haben wir neben Schnittlauch und Petersilie nun auch wieder Dill.
Bei den Salaten können wir eine bunte Palette anbieten. Angefangen bei Kopfsalat über Lollo, Frisée sowie Eichblatt alles in den Farben rot und grün. Für die Jause gibt’s bei uns ab sofort auch wieder Kohlrabi. Wer noch gerne etwas süß-saures haben möchte, für den haben wir seit dieser Woche wieder Rhabarber.

29. April 2022

Sehnsüchtig warten schon einige auf diese Delikatesse. Pünktlich wie jedes Jahr gibt es bei uns wieder den Mühlviertler-Alm Spargel. Dieser wächst bei uns in Weitersfelden auf 760 Meter Seehöhe. Durch sein langsames Wachstum, bedingt durch das kühlere Klima, ist er besonders zart und aromatisch. Geerntet werden die weißen Stangen von uns selber. Wer einen frischen Alm-Spargel haben möchte kann diesen bei uns vorbestellen oder kommt am Samstag bei uns am Bauernmarkt, zwischen 8 und 12 Uhr, in Freistadt vorbei.

25. April 2022

Radieschen kennt man normal als rote Kugeln. Doch was ist bei uns schon normal? Wir haben ab heute wieder rot-weiß-rote Radieschen in der Österreich-Edition. Wer es noch ein wenig abwechslungsreicher haben möchte, für den haben wir auch längliche, statt runde Radieschen. Natürlich gibt’s auch weiterhin die klassisch Roten. Somit kommt bei uns jeder Radieschen-Fan auf seine Kosten.

15. April 2022

Pünktlich zu Ostern hat es unser Salanova-Salat geschafft. Heute haben wir die ersten Salate davon geerntet. Besonders macht ihn, dass seine Blätter wie bei einer Blumenblüte angeordnet sind. Doch er sieht nicht nur gut aus, er lässt sich auch sehr schnell zubereiten. Einfach mit einem Küchenmesser um den Strunk schneiden. Die Blätter müssen nicht mehr weiter zerkleinert werden, da sie von Natur aus klein sind. Für einen gemischten Salat gibt es bei uns auch noch Schnittlauch, Radieschen, Portula, Rucola oder auch Asiasalat.

08. April 2022

Knallrot leuchten unsere ersten Radieschen in diesem Jahr aus dem Boden. Da konnten auch wir nicht widerstehen davon zu naschen. Heute bieten wir die ersten Radieschen für den Verkauf, am Bauernmarkt in Freistadt oder ab Hof, an. Nach dem Fototermin wurde natürlich gleich das aufgeschnittene Radies verkostet. Außen leuchtend rot und knackig, innen butterzart und weiß sowie geschmacklich leicht würzig. Wir freuen uns schon auf ein Butterbrot mit Radieschen.

01. April 2022

Wenig bis kein Verpackungsmüll, vielfältig an Vitaminen und Mineralstoffen sowie schnell und einfach angerichtet. So kann man unsere bunte Salatmischung kurz und knackig beschreiben. Diese gibt es bei uns speziell im Frühjahr. Dazu zählt Vogerlsalat, Babyleaf- und Asiasalat, Portulak, Rucola und Blutampfer. All diese leckeren Salate gibt es bei uns einzeln oder in jeder beliebigen Mischung ab Hof oder am Bauernmarkt in Freistadt zu kaufen. Da diese Salate aus losen Blättern bestehen, muss man sie nur noch waschen und marinieren. Wer noch eine Schüssel mitbringt, kann seine beliebige Salatmischung gleich so mit nachhause nehmen und spart dadurch Verpackungsmüll. Unser Tipp zum Lagern, damit die Salate nicht austrocknen, einfach alles in eine Schüssel mit Deckel geben und in den Kühlschrank stellen. Dadurch bleibt er lange frisch und knackig.

18. Februar 2022

In unseren unbeheizten Folienhäusern schlagen bereits die ersten Gemüsepflanzen ihre Wurzeln. Damit beginnen wir jedes Jahr die neue Saison. Angefangen bei Vogerlsalat über Babyleaf, Asiasalate, Spinat, Portulak und Salanova. Die ersten Radieschen sind natürlich auch gesät. Seit einigen Tagen spitzen auch unsere Schnittlauchpflanzen aus dem Boden. Ein wenig Geduld müssen wir noch aufbringen, bis es das erste frische Grün aus dem Mühlviertel gibt. Bis dahin haben wir noch Wintergemüse wie Karotten, Sellerie, Zwiebel, Kraut, Kartoffel und den immer noch frisch geernteten Sprossenkohl.