Vorbereitung unserer Spargelanlage

Zudecken der Spargeldämme
Zudecken der Spargeldämme
Fräsen der Dämme
Fräsen der Dämme

07. April 2019

 

So wie jedes Jahr, wenn der Schnee geschmolzen ist, werden bei uns auf dem Betrieb in Weitersfelden die Spargel hochgedämmt. Eine Spargelanlage hat eine Standzeit von bis zu 10 Jahren, deshalb werden die Pflanzen auch nicht jedes Jahr neu gesetzt. Die Wurzeln der Pflanze, die über Winter im Boden ruhen, werden durch die Wärme im Frühling zum Wachstum angeregt. Deshalb beginnen wir so bald wie möglich, die Spargeldämme mit einer speziellen Fräse hoch zu dämmen. Danach werden diese zuerst mit einer schwarzen Folie und darüber ein Minitunnel mit einer durchsichtigen Folie gezogen, damit sich der Boden schnellstmöglich erwärmt. Wenn dann die Sonne oft genug scheint sprießen die ersten Spargel.

Unsere roten und rot- weißen Perlen

Radieschen aussäen im Folienhaus
Radieschen aussäen im Folienhaus
Radieschen in allen Varianten
Radieschen in allen Varianten

31. März 2019

 

Das Warten hat sich gelohnt! Anfang Februar haben wir unsere Radieschen im Folienhaus ausgesät. Dank der Sonne und einer guten Pflege ist die erste Aussaat für dieses Jahr fertig zum Ernten. Wir bieten verschiedene Sorten an, von den klassischen roten über rot- weiße bis hin zu weißen Radieschen. Diese unterscheiden sich in Form und Farbe, aber zart und würzig sind sie alle. Ab sofort gibt es unsere frischen Radieschen ab Hof oder jeden Samstag am Hauptplatz in Freistadt auf dem Bauernmarkt.

Saisonstart voll im Gange

Folienhaus bei uns in Weitersfelden
Folienhaus bei uns in Weitersfelden

17. März 2019

 

Im Freiland ruht die Natur noch auf der Mühlviertler Alm. Doch bei uns in den Folienhäusern, in Weitersfelden, hat die Saison bereits begonnen. Vor 4 Wochen wurden die ersten Salate und Schnittsalate gepflanzt, auch Spinat und Portulak sind mit dabei. Zusätzlich haben wir noch Radieschen ausgesät. Trotz Frost in der Nacht, wachsen die Pflanzen im Folienhaus ohne Heizung. Seit 2 Wochen haben wir die ersten frischen Schnitt- und Asiasalate sowie frischen Schnittlauch. Auch den ersten Portulak und Rucola gibt es bei uns am Bauernmarkt oder direkt ab Hof zu kaufen.

Frisch geerntete Kohlsprossen und Grünkohl

Schneedecke auf den Kohlsprossen
Schneedecke auf den Kohlsprossen
Abernten der Sprossen
Abernten der Sprossen

28. Februar 2019

 

Nicht nur in den Folienhäusern wird frisch geerntet, wie z.B. unser Vogerlsalat, auch Kohlsprossen und Grünkohl ernten wir zu Zeit vom Freiland. Diese stehen auf unserem Acker in Weitersfelden und sind noch mit Schnee bedeckt. Minustemperaturen sind wichtig für die Kohlsprossen und den Grünkohl, damit sie nicht mehr bitter schmecken. Die Pflanzen selbst sind winterhart und frosttolerant. Jede Woche schaufeln wir die noch vorhandene Schneemenge von den Kohlgewächsen ab, um frisches Wintergemüse anbieten zu können.

Frischer Vogerlsalat aus Weitersfelden

Vogerlsalaternte
Vogerlsalaternte
Vogerlsalat nach dem waschen
Vogerlsalat nach dem waschen

08. Februar 2019

 

Der Winter hat die Mühlviertler Alm noch voll im Griff mit viel Schnee und kalten Temperaturen. Doch dies bedeutet nicht, dass es nichts Frisches und Gesundes aus eigenem Anbau gibt. Bei uns im Folienhaus wächst der Vogerlsalat auch bei winterlichen Temperaturen und dies ohne zu heizen. Der Vogerlsalat wird schonend von Hand geerntet und zum Verkauf vorgewaschen. Zusätzlich zu dem frisch geernteten Vogerlsalat bieten wir jeden Samstag auf dem Bauernmarkt, am Hauptplatz in Freistadt, noch viele weitere Produkte aus unserem Lager an.

Kurze Winterpause

Kohlsprossenernte im Schnee
Kohlsprossenernte im Schnee

20. Dezember 2018

 

Das Jahr 2018 neigt sich dem Ende zu, und unsere Felder wurden zur Winterruhe fertig gemacht. Nur der Grünkohl und die Kohlsprossen stehen noch am Feld, da diese Kohlarten Frost benötigen um genussvoll zu schmecken. In den Folienhäusern wächst bereits der Vogerlsalat für die weitere Ernte. Auch die Kühlräume sind voll mit Lagergemüse, damit wir auch in den Wintermonaten unser vitamin- und aromareiches Gemüse von der Mühlviertler Alm Ihnen weiterhin anbieten können. Um das kommende Jahr wieder gut durchzuplanen, machen wir eine Weihnachtspause vom 24.12.2018 bis 6.1.2019. Wir bedanken uns herzlich bei unseren Kunden und wünschen allen ein friedvolles Weihnachtsfest sowie ein gesundes Jahr 2019.

Bienenfreund als Gründünger

Feld voller blühender Phazelia bei uns in Nadelbach
Feld voller blühender Phazelia bei uns in Nadelbach
Biene auf einer Phazeliablüte
Biene auf einer Phazeliablüte

08. November 2018

 

Phazelia oder besser bekannt als Bienenfreund wird bei uns auf dem Betrieb als Gründüngungspflanze eingesetzt. Zurzeit blüht diese gerade bei uns und verströmt neben dem guten Duft auch viel Freude bei den Insekten. Besonders bestäubende Insekten wie Bienen und Hummeln fliegen diese Pflanzen gerne an. Aber auch im Boden erfreuen sich die Organismen über den Bewuchs.
Für uns hat diese Pflanze den besonderen Nutzen, dass sie den Boden vor Abschwemmung schützt. Auch Nährstoffe, besonders Stickstoff der über Winter ausgewaschen werden kann, werden von der Phazelia für uns konserviert für die nächste Saison. Über Winter lassen wir die Pflanze abfrieren und im nächsten Jahr werden die Pflanzenreste dem Boden zugeführt.

Bunte Kürbisvielfalt

Hokkaido Kürbis
Hokkaido Kürbis
Backofenkürbis
Backofenkürbis

25. Oktober 2018

 

Die Ernte unserer Speisekürbisse haben wir vor dem Frost eingebracht. Mit passenden Farben zum Herbst gibt es bei uns eine bunte Vielfalt an Kürbissen. Vom klassischen Hokkaido, der in strahlendem orange leuchtet und mit der Schale gegessen werden kann, bis hin zu Muscat und Butternut die alle zu den Speisekürbissen zählen. Zusätzlich bieten wir Backofenkürbisse an, die als Zierkürbis Verwendung finden und auch später verzehrt werden können.

Frisches Fruchtgemüse von der Alm


23. September 2018

 

Zurzeit gibt es bei uns alle Varianten an Fruchtgemüse. Angefangen bei knackigen Gurken bis hin zu Tomaten, Paprika, Pfefferoni in verschiedenen Sorten sowie Melanzani. Wöchentlich ernten wir unser Fruchtgemüse, das auf 764m Seehöhe klimabedingt in Folienhäusern wächst. Bei uns werden nur voll ausgereifte Früchte geerntet, da sie dadurch geschmacksintensiver sind.

Frische Mühlviertler Alm Radieschen

Radieschen bündeln
Radieschen bündeln
Sortiment
Sortiment

11. September 2018

 

Fast ganzjährig gibt es bei uns Radieschen, aus eigner Produktion. Diese gibt es nicht nur in der Farbe rot, sondern auch in weiß oder auch als rot- weiße Radies. Sie werden direkt auf dem Acker wöchentlich gebündelt und danach gewaschen. Die würzigen Kugeln schmecken gut zur Jause oder auch als frischer Radieschensalat, sowie zur Derkoration verschiedenster Speisen.

Salatpflege

Unkrautregulierung mit Hackgerät
Unkrautregulierung mit Hackgerät
Fingerhacke im Einsatz beim Salat
Fingerhacke im Einsatz beim Salat

28. August 2018

 

Auch bei uns auf dem Betrieb bleibt es nicht aus, das Unkraut zu regulieren, denn wenn der Gärtner schläft, sät der Teufel das Unkraut. Dies geschieht mit Hilfe eines Hackgerätes sowie händisch. Das Hackgerät muss bereits möglichst früh eingesetzt werden, denn wenn das Unkraut zu groß ist, muss es händisch entfernt werden. Mit dem Hackgerät wird nicht nur das Unkraut entfernt, zugleich wird auch der Boden aufgelockert damit die Bodenorganismen und die Pflanzen genug Sauerstoff erhalten.

Rüben in bunten Variationen

Rübenernte
Rübenernte
Rüben in verschiedenen Farben und Formen
Rüben in verschiedenen Farben und Formen

21. August 2018

 

Die Rübe ist gesund und vielseitig einsetzbar, es gibt sie bei uns auch in verschiedenen Farben. Wir pflanzen die traditionell roten Rüben in den Formen rund und länglich, gelbe Rüben, sowie die rot- weiß marmorierten Sorten an. Diese unterscheiden sich durch Geschmack, Form und Farbe. In der Küche finden die Rüben eine vielseitige Verwendung, angefangen als Salat gekocht oder roh, für Suppen oder als Gemüse.

Frischer Brokkoli aus Weitersfelden

Brokkoli an der Pflanze
Brokkoli an der Pflanze
Blick auf Kohlgewächseacker
Blick auf Kohlgewächseacker

14. August 2018

 

Gerade ist bei uns Hauptsaison für Brokkoli. Damit wir diesen auch durchgehend anbieten können, werden alle 14 Tage Jungpflanzen gesetzt. Dabei stellt diese Pflanze, die zu den Kohlgewächsen gehört, hohe Ansprüche an den Boden und im Sommer auch an das Klima. Zu hohe Temperaturen bekommen der Pflanze nicht gut, deshalb ist das milde Mühlviertler Klima ideal für die Kultivierung von Brokkoli im Sommer. Verwendung findet der Brokkoli z.B. in Aufläufen oder Suppen. Aber auch gedünstet als Salat schmeckt er hervorragend.

Die Spargelsaison 2018 endet

Spargel nach der Ernte
Spargel nach der Ernte
Weißer Spargel verfärbt sich grün beim Durchwachsen
Weißer Spargel verfärbt sich grün beim Durchwachsen

30. Juni 2018

 

Letzte Woche gab es bei uns den letzten Spargel für das Jahr 2018. Nun gönnen wir den Pflanzen eine Pause bis nächstes Jahr. Durch die Erntepause können sich die Pflanzen erholen und Kraft tanken für das nächste Jahr. Damit die Spargelpflanzen optimal wachsen können, werden sie nun von uns gedüngt und Unkrautfrei gehalten. Auf dem Bild oben ist zu sehen wie weiße Spargelpflanzen durchwachsen. Durch das Sonnenlicht verfärben sich die Stangen grün.

Schwerer Regen in Weitersfelden

18. Juni 2018

 

In den letzten paar Wochen gab es bei uns in Weitersfelden fast täglich ein Unwetter. Die Folge davon war, dass unsere Felder nicht befahrbar waren und wir so unsere Arbeiten nicht leisten konnten. Eine Begleiterscheinung der Unwetter waren hohe Niederschläge innerhalb kürzester Zeit. Dadurch kam es auf unseren Feldern zu Abschwemmungen von Erde.
Auf dem Bild oben sind unsere Kohlgewächse zu sehen. Die starken Regengüsse haben dort die Erde abgetragen. Auch auf unseren anderen Feldern ist das gleiche zu sehen.
In Zukunft sind wir bestrebt so etwas zu vermeiden und arbeiten deshalb intensiv daran dieses Problem der Abschwemmung zu lösen.

Salat pflanzen

07. Juni 2018

 

Alle zwei Wochen wird bei uns auf dem Acker frischer Salat gepflanzt. Angefangen bei dem zarten Kopfsalat über knackigen Eissalat sowie die bunten Mix- Salate. Speziell im Sortiment haben wir noch grünen und roten Salanova, der sich einfach und schnell zubereiten lässt.
Gesetzt werden Jungpflanzen, die wir zukaufen. Der Grund dafür ist, dass wir sehr viele verschiedene Gemüsekulturen haben und jede dieser Kulturen in der Aufzucht spezielle Bedingungen benötigt. Bei uns auf dem Betrieb können wir diese Anforderungen technisch und arbeitszeitlich nur schwer bis gar nicht umsetzen.
Auf dem Bild oben ist zu sehen, wie bei uns auf dem Feld mit einer Becherpflanzmaschine die jungen Salatpflanzen in die Erde gesetzt werden.

Frischer Salat aus dem Freiland

02. Juni 2018

 

Heute haben wir den ersten Salat aus dem Freiland geerntet. Trotz des bescheidenen Wetters, durch zu Beginn eher trockener Perioden und später starken Gewitter und heftigen Regenschauer, hat der Salat eine hervorragende Qualität. Unser Gemüse wird immer frisch vor dem Verkauf schonend geerntet und kühl gelagert. Da wir unseren Kunden knackig frischen Salat von der Mühlviertler Alm, direkt aus Weitersfelden anbieten.

Fruchtgemüse

27. Mai 2018

 

Es ist wieder so weit. Die ersten Gemüsekulturen im Folienhaus also Salat, Fenchel und Kohlrabi wurden abgeerntet. Nun ist Platz für das Fruchtgemüse. Darunter haben wir Gurken, Tomaten, Paprika, Pfefferoni sowie Melanzani oder auch Auberginen genannt. Unser Fruchtgemüse wird nur im Boden kultiviert, nicht in Substratsäcken wie beispielsweise Steinwolle.
Auf dem Bild oben ist zu sehen, wie Alois die Gurken schonend in die Erde setzt. Dabei wird er von unserem Hund Andy genauestens beobachtet, damit er es auch ordentlich macht.

Hagelschaden an Gemüse

18. Mai 2018

 

Heute, am Freitag den 18. Mai, gab es ein Gewitter über Weitersfelden. Trotz des wertvollen Regens den es gab, folgte auch ein Hagelschauer. Auf dem Bild oben sieht man Frühlingszwiebel die unter Hagelkörner begraben sind. Diese Frühlingszwiebel wären bald erntefertig gewesen. Da wir kein Gemüse zukaufen, auch nicht nach solch einem Ereignis, kann es dadurch zu einer schlechteren Qualität oder weniger verkaufsfähiger Ware kommen.

Zartfrische Kohlrabi

11. Mai 2018

 

Seit heute bieten wir wieder frischen Kohlrabi aus eigenem Anbau an. Dieser ist hauchzart und zugleich knackig frisch. Geschmacklich ist er saftig- süß und schmeckt sehr gut zur Jause aber auch in der Küche findet er vielseitige Verwendung.
Die ersten Kohlrabi kommen noch aus dem Folienhaus, später ernten wir auch aus dem Freiland.
Auf dem Bild ist zu sehen, wie Johannes den Kohlrabi erntet.

Start Genussmarkt 2018

02. Mai 2018

 

Am Freitag, den 4. Mai, stehen wir ab sofort wieder von 14:00 - 18:00 Uhr auf dem Genussmarkt am Hauptplatz in Freistadt. Natürlich bieten wir dort wieder unsere volle saisonale Produktpalette an frisch geerntetem Gemüse an. Hauptsaison hat gerade Spargel sowie Rhabarber. Auch knackige Salate können wir bereits anbieten und noch vieles mehr.

Spargelsaison eröffnet!

24. April 2018

 

Auch wir haben nun die Spargelsaison begonnen. Auf dem Bild oben ist zu sehen, wie der weiße Spargel von Alois geerntet wird.

Auf den Wochenmärkten bieten wir ab sofort den ersten frisch gestochenen Mühlviertler Alm Spargel an, der natürlich nur aus eigener Produktion kommt.

Start in die neue Saison 2018

Hier können Sie unsere Produkte erwerben: Verkauf

Wir verkaufen ausschließlich Produkte aus eigenem Anbau!

Unter Beiträge können Sie noch weitere Artikel von uns lesen.