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UNSERE LEIDENSCHAFT!

Endlich auch grüner Spargel

Grünspargel
Grüner Spargel

23. Mai 2021

 

Dieses Jahr macht es uns das Klima nicht einfach. Die ganze Natur ist durch die kühleren Temperaturen etwas zurück, im Vergleich zu den Vorjahren. Unser Mühlviertler Grünspargel hat sich nun endlich aus der Erde gewagt, trotz anfänglicher Schwierigkeiten durch Nachtfröste. Beim Grünspargel muss lediglich das untere Drittel geschält werden. Sowohl roh als auch gedämpft können die grünen Stangen verzehrt werden.

 

Rhabarber
Rhabarber

Sauer macht lustig

13. Mai 2021

 

Dank unserer Bemühungen hat es unser Rhabarber trotz der Kälte endlich geschafft. Ab dieser Woche gibt es die säuerlich-erfrischenden Rhabarberstangen wieder bei uns zu haben. Geerntet wird bis Mitte Juni, danach dürfen die Pflanzen bis zum nächsten Jahr ruhen. Die rot-grünen Stangen lassen sich nach dem Schälen wunderbar zu Kuchen, Kompott und Saft verarbeiten. Die Kombination aus süß und sauer ist ein ganz besonderer Genuss.

 

Spargel von der Mühlviertler Alm

Spargelernte, Weißer Spargel
Weißer Spargel

02. Mai 2021

 

Gut Ding hat Weil. Ab heute ist auch bei uns auf der Mühlviertler Alm die Spargelsaison eröffnet. Die kühlen Temperaturen haben es unserem Spargel nicht leicht gemacht. Durch ihr langsames Wachstum sind die Stangen noch zarter und geschmackvoller. Derzeit gibt es fürs erste nur weißen Spargel. Der grüne braucht noch etwas Zeit bis er aus dem Boden kommt. Wer frischen Mühlviertler Alm Spargel möchte, kann gerne nach telefonischer Vereinbarung unter der Nummer 0664 23 23 8 24 zu uns kommen und ab Hof einkaufen. Auch auf dem Bauernmarkt in Freistadt gibt es dann wieder Spargel bei uns zu kaufen.

 

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